横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズ。
今回の醸造担当はヘッドブルワー加藤和樹。
横浜ビールからもほど近い、馴染みのクラフトビール専門店。そこで飲んだ一杯のセッションIPAが、すべての始まりでした。 香り、苦味、そしてトータルのバランス。その美さに深く魅了されました。
普段、僕はハイアルコールのIPAを造ることが多いのですが、今回はあの『何杯でも重ねられる幸福感』を形にしたいと考えました。 ベースにしたのは、僕の自信作『西側でよければ』。 あの芳醇な魂をそのままに、度数を落としても満足感を損なわない、杯を重ねられる味わいを目指しています。
「重厚なビールを飲み飽きた頃に届く、鮮烈なシトラスの風」
Cryo（クライオ）ホップを採用。シムコーとモザイク、二つの名品種が放つ、グレープフルーツやレモンを思わせる鮮烈な香りを閉じ込めました。スッキリとしたキレを出すため、モルト配合と糖化工程は、シンプルな構造に。余計な雑味を削ぎ落としたことで、ホップの香りがより純粋に、美しく立ち上がります。
お肉料理や、スパイスの効いた辛い料理に最適です。口の中をリセットし、料理の味をさらに引き立てる名脇役となります。
