横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズ。
今回「ほの香」を手がけたのは、横浜ビールの醸造士・野垣祐子。
実は彼女自身、以前はスモークビールに苦手意識を持っていました。「強烈なスモーク香が得意ではなくて、積極的には飲んでこなかった」と語る野垣。
そんな彼女の価値観を変えたのが、あるビアバーで出会った一杯。
「飲んだ後にふわっと香りが抜ける、控えめで心地よいスモーク感。その瞬間、”スモークって美味しい！”って心から思ったんです」
その感動体験から生まれたのが、この「ほの香」です。
名前の通り、ほんのりと感じられるスモーク感と優しい雰囲気を大切に醸造しました。モルトのロースト感とほのかな甘みが特徴のブラウンエールに、スモークの風味が優しく寄り添うような味わい。最後には程よい苦さが全体を引き締めます。
「スモークビールにハードルを感じている人は、意外と多いかもしれない」
野垣はそう考え、香りを強調しすぎず、ほどよく優しいスモーク感に仕上げることにこだわりました。
「苦手だと思っていたけれど、美味しいかもしれない」そう感じてもらえるきっかけになれば、という想いが込められています。
スモーク料理にはもちろんですが、肉じゃがや煮物などのお醤油香るお料理と一緒に楽しんでいただきたい一杯です。
