※ラベルデザイン / 木村 薫
「横浜港北フレッシュホップエール」は、横浜市港北区「古川原農園」古川原琢さんが栽培されたホップ「カスケード」と「センテニアル」約10kgを、収穫から3時間以内に仕込釜に投入する”超”フレッシュホップ製法で醸造しました。
ホップ収穫は手作業で行われ「横浜ビール」スタッフの他「古川原農園」古川原琢さん、収穫に快く参加して下さるボランティアの皆さまによって行われています。
今回は、フレッシュホップの魅力を最大限活かす為、ビールの種類をこれまで醸造してきた「IPA」から「ペールエール」に変更。
同じ横浜市内でホップ栽培されている「古川原農園」と「横浜ビール」だからこそ実現出来るビールです。
収穫時期が年に一度しかない「新鮮な生のホップ」を使用した「横浜港北フレッシュホップエール」にご期待下さい。
深田優醸造長コメント
「フレッシュホップの特徴」「ビールのクオリティ」の両方を考えながら、毎年フレッシュホップビールのレシピを考えています。
レシピのイメージは、ペレットホップ(乾燥させたホップをペレット状にしたもの）でビールの骨格を作って、仕上げの香りづけにフレッシュホップを使用する感じです。
今年で5年目の醸造にあたり、思い切ってIPAからペールエールにスタイル変更しました。
理由としては、全体のホップ使用量を抑えてフレッシュホップ比率を上げてより特徴を出したい狙いからです。年々品質の上がる古川原さんのホップに応えるビールにしたいという気持ちもありました。
結果として、優しい味わいの中にメロンのような青々しい生ホップの香りが感じられるビールになってます。
モルトの甘みとホップのバランスが良く、嫌味もなく何杯でも飲めるような仕上がりだと思います。
今後ホップ畑が成熟していき、ホップを活かす醸造技術も成長していけたらと思うと楽しみが尽きません！
「横浜港北フレッシュホップエール」商品概要
・ABV ：5%
・IBU ：30
・容量：330ml
・希望小売価格(税別)：545円
＊10月21日（木）より工場出荷スタート、各販売店に到着次第、順次発売。取扱店舗の販売開始時期に関しては発売日の通りではございませんのでご注意下さいませ。
＜横浜ビール通販サイト＞
6本セット：https://www.yokohamabeer.shop/items/52906683
3本セット：https://www.yokohamabeer.shop/items/53240075
3本セット(グラス付き) ：https://www.yokohamabeer.shop/items/53320198
＜横浜ビール直営店 提供情報＞
「横浜ビール」直営店一階「YOKOHAMA BEER STAND」にて10月20日(水)15:00〜ドラフトビール先行開栓、ボトルビール販売開始
